Olej jest jednym z najważniejszych składników w diecie każdego człowieka. Bez oleju trudno sobie wyobrazić naszą codzienną żywność. Oleje różnią się między sobą właściwościami oraz pochodzeniem, ale wszystkie są źródłem składników odżywczych, które wpływają korzystnie na nasze zdrowie. W dzisiejszym artykule postaramy się przedstawić, jakie korzyści dla organizmu niesie ze sobą spożywanie oleju oraz jakie są najlepsze źródła tej cennej substancji.
Olej a zdrowie – o roli oleju w diecie człowieka
Olej to bardzo ważny element diety każdego człowieka. W tłuszczach ukryte są wartościowe dla naszego organizmu składniki odżywcze, takie jak kwasy tłuszczowe, witaminy A, D, E, K, czy cholina. Bez oleju nasza dieta byłaby bardzo uboga w te cenne składniki.
Oleje to także ważne źródło energii dla naszego organizmu. Spożycie tłuszczów uzupełnia niedobory kalorii, co w połączeniu z aktywnością fizyczną pomaga nam zachować zdrowie i formę.
Ważnym aspektem związanym z olejami w diecie jest ich wpływ na poziom cholesterolu we krwi. Wszystkie oleje zawierają w sobie kwasy tłuszczowe – niektóre z nich (nasycone) zwiększają poziom cholesterolu “złego” (LDL), a inne (nienasycone) pomagają go zmniejszać. To właśnie dlatego tak ważnym jest wybór odpowiedniego oleju do naszej diety.
Najlepsze źródła oleju w żywności
Warto zwrócić uwagę na to, z jakiego źródła pochodzi dany olej, ponieważ ich właściwości mogą się różnić w zależności od pochodzenia. Poniżej prezentujemy listę najlepszych źródeł oleju w żywności:
1. Oliwa z oliwek – niekwestionowane źródło najcenniejszego oleju roślinnego. Oliwa z oliwek zawiera dużo kwasów tłuszczowych nienasyconych (kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6), które zapobiegają chorobom serca i poprawiają trawienie. Oliwa z oliwek jest także bogata w polifenole, które pomagają w ochronie naszego organizmu przed chorobami nowotworowymi.
2. Olej rzepakowy – to jeden z najcenniejszych olejów roślinnych. Zawiera wiele nienasyconych kwasów tłuszczowych, takich jak kwas oleinowy i linolowy. Olej rzepakowy chroni nasz organizm przed chorobami nowotworowymi oraz chorobami serca.
3. Olej kokosowy – to naturalnie nasycony olej roślinny, który wyróżnia się wysoką zawartością kwasów tłuszczowych średniołańcuchowych. Olej kokosowy jest bardzo stabilny i nadaje się do smażenia.
4. Olej lniany – to bardzo wartościowe źródło kwasów tłuszczowych omega-3, które korzystnie wpływają na nasze zdrowie serca. Olej lniany jest także bogaty w lignany, które pomagają w ochronie przed chorobami nowotworowymi.
5. Olej sojowy – to cenny źródło kwasów tłuszczowych nienasyconych, które wyróżniają się korzystnym wpływem na nasze zdrowie serca. Olej sojowy jest także bogaty w składniki odżywcze takie jak witamina E.
6. Olej z pestek winogron – zawiera dużo kwasów tłuszczowych nienasyconych, które zapobiegają chorobom serca i chorobom nowotworowym. Olej z pestek winogron jest także bogaty w polifenole, które pomagają w ochronie naszego organizmu przed chorobami.
7. Olej sezamowy – to cenny źródło kwasów tłuszczowych nienasyconych oraz witamin z grupy B. Olej sezamowy zawiera także wiele składników mineralnych, takich jak wapń, miedź, żelazo i magnez.
Podsumowanie
Olej to niezbędny składnik naszej diety, który wpływa korzystnie na wiele funkcji organizmu. Spożywanie oleju może pomóc w zwiększeniu poziomu energii, poprawić trawienie, a także chronić przed chorobami serca i nowotworami. Ważnym jest wybór odpowiedniego oleju oraz zadbaniem o jego odpowiednią ilość w diecie. Warto wybierać oleje z nienasyconymi kwasami tłuszczowymi oraz zwracać uwagę na ich pochodzenie. Zdrowie to najważniejsza sprawa, dlatego warto dbać o siebie od kuchni.